Aujourd’hui, découvrons Atsu Atsu ! http://www.atsuatsu.fr/, présent à Japan Expo. AtsuAtsu prépare devant les clients des plats originaux et festifs tout droit venus du Japon. Si les mots Takoyaki, Okonomiyaki, Donburi ou Yakisoba ne vous disent rien, pas de panique ! Suivez le guide 😀

* Atsu Atsu : « Chaud chaud » – Répétition de l’adjectif ATSUI pour insister sur le côté chaud d’un produit que l’on vient de mettre en bouche. En amour, décrit une relation… passionnelle.

 Plats chaud proposés

Le TAKOYAKI, c’est quoi ?

Prix : de 9€ à 11€ 

Le Takoyaki ? C’est le plat japonais, très populaire, bon marché, savoureux, qui se déguste Atsu Atsu*, tout au long de la journée ! Crée en 1935 par Endo TOMEKICHI, le Takoyaki (litt. poulpe grillé) est le plat typique d’Osaka. C’est une bouchée chaude, cuite à l’extérieur et fondante à l’intérieur, à base de pâte à crêpe. Elle est garnie de poissons, viandes, fromages ou légumes ; nappée au choix de sauces, jus de citron, et assaisonnée de ciboule, d’algues, de copeaux de bonite, etc…

L’OKONOMIYAKI, c’est quoi ? 

Prix : Non connu mais estimé à ~16€

L’Okonomiyaki ? C’est une galette de chou généreuse, copieusement garnie en ingrédients que l’on aime (Okonomi, litt. « Griller ce qu’on aime »). Cuite sur plaque chauffante, elle est nappée à souhait de sauces et parsemée de toppings. Essayez vos propres combinaisons ! Deux approches se distinguent : la cuisson « facile » recto-verso des ingrédients mélangés à la pâte, façon Kansai et la cuisson « complexe » par couches successives, façon Hiroshima. Dans les deux cas, c’est délicieux !

Avis personnel: Les prix sont en moyenne de 14€ à 16€ l’assiette, mais il faut savoir que l’assiette est ENORME et que ça cale très bien le ventre pour une après-midi de folie à Japan Expo ! De plus, Japan Expo permet de goûter des nouvelles saveurs, un seul conseil : profitez-en! Japan Expo Paris, c’est une fois par an hein?

Les YAKISOBA, c’est quoi ?

Prix : 16€

Les Yakisoba ou « nouilles sautées » en japonais  sont réalisée sur plaque chauffante ou « Teppan-Yaki ». Un plat convivial que tous les Japonais adorent, toutes générations confondues.

Des nouilles, accompagnées de légumes avec au choix du bœuf ou fruits de mer, sont recouvertes d’un œuf au plat et assaisonnées de paillettes d’algue, gingembre, ciboule et sauces.

A savoir : Les Yakisoba sont une version adaptée d’une recette chinoise d’après-guerre, similaire aux Ramen (nouilles de farine de blé) et non aux Soba (nouilles de sarrasin), même si le terme « soba » fait partie du mot.

 Le mochi – Prix : 2€90

Le mochi glacé c’est une glace japonaise, glacée donc à l’intérieur et recouverte d’une pellicule de pâte à base de lait de coco et de pâte de riz très fine.

Le dorayaki – Prix : 3€

Le dorayaki est une patisserie japonaise. En japonais, « dora » signifie « gong », et cela expliquerait donc le nom de la pâtisserie.

Celle-ci consiste en deux pâtes en forme de pancake, faites en kasutera, enveloppant une garniture de pâte de haricot rouge nommée anko (ingrédient courant en cuisine japonaise).

Le mot de la fin : bien que les prix paraissent un peu cher, Atsu Atsu a également ouvert un restaurant sur Paris au 88 Rue de Richelieu, 75002 Paris (09 83 95 30 14) et où les prix sont beaucoup plus accessible avec une plus large gamme de produit (je n’ai pas eu l’occasion de le tester encore!)

Et vous, avez-vous déjà essayé la cuisine d’Atsu Atsu ?

Oh, et après un bon repas, pourquoi ne pas finir sur une note sucrée en dégustant un Bubble Tea ? Découvrez cette boisson et où la goûter ici : https://japankyutsu.com/bubble-tea-the-aux-perles/