Le Bubble Tea ou «Thé aux perles», «Thé aux bulles» ou encore «Boba tea» est une boisson d’origine taïwanaise née dans les années 80. L’authentique Bubble tea est un mélange de thé froid ou chaud, de lait et de perles noires de tapioca que l’on aspire à l’aide d’une paille extra large.

Pour ma part, j’ai découvert les Bubble Tea à Japan Expo il y a 2 ans, et j’en suis tombé amoureux! Il y en a pour tous les goûts, et étant d’origine asiatique, boire du thé autrement m’intriguait et je me suis laissé tenter.

Bubble Tea ? Thé aux perles ?

Plus précisément,  le Bubble tea est un mélange de thé vert ou thé noir et de saveurs fruitées. Il peut être mixé avec du lait ou non selon les goûts. Ce qui fait la spécificité de cette boisson ce sont en fait les perles de tapioca !

Les perles de Tapioca que vous voyez au fond du verre sur ce schéma rendent cette boisson unique. « Chewy (= élastique) » de l’intérieur et légèrement sucrées, vous aspirerez ces perles à l’aide d’une paille XXL ! Les perles de tapioca sont principalement constituées de la farine de tapioca : obtenue grâce à la racine de manioc, ce tubercule est originaire d’Amérique du Sud. En dehors du goût, l’apport calorique de cette boisson est intéressant nutritionnellement parlant car elle est principalement constituée de sucres lents, ceci grâce à la perle de tapioca, vous permettant ainsi d’éprouver une réelle sensation de satiété et d’avoir une source d’énergie qui se diffuse progressivement dans le temps.

Lacté, le Bubble Tea est d’un tempérament doux et accompagne parfaitement les perles de tapioca légèrement sucrées. Au sirop de fruit, le Bubble tea devient synonyme de fraîcheur et relève à merveille la douceur des perles, idéal pour vous rafraîchir à Japan Expo par exemple 😛

Où déguster des Bubble Tea sur Paris ?

Ayant goûté plusieurs Bubble Tea différents sur Paris, je vous propose mes adresses avec un avis personnel dessus. Si vous aussi vous avez des adresses à conseiller, dites le dans les commentaires !

 

 

ZenZoo – Salon de thé

13 rue Chabanais
75002 Paris
(Métro 14: Pyramides)
Ouvert du Lundi au Samedi : 12h – 19h
Site web : http://www.zen-zoo.com/zenzoo/zen_francais.htm

Avis personnel : ZenZoo est un autre salon de thé. Situé au plein coeur du quartier Japonais à proximité du métro Pyramides, prendre un Bubble Tea chez ZenZoo après avoir mangé dans un restaurant Japonais du quartier constitue un bon moyen de terminer votre repas sur une touche sucrée et rafraîchissante. Une carte avec un assez large panel de choix possible, les Bubble Tea sont bons, mais le personnel n’était par contre pas très souriant à mon passage.. 

 

Bubble’n’Tea

305 rue Saint-Jacques
75005 Paris
(RER B : Port-Royal)
Ouvert du Lundi au Samedi : 11h – 20h

Avis personnel : Bubble N’ Tea est un salon de thé – sandwicherie spécialisé dans la préparation de bubble teas et de sandwichs asiatiques. Je l’ai découvert très récemment. Leur carte est variée, et chaque semaine un nouveau goût est mis en avant, il n’est disponible que pendant la semaine, ce qui au final incite les consommateurs à se laisser tenter… Leur sandwichs sont également pas mal, et la formule Bubble Tea + Sandwich proposée est assez intéressante, pratique pour se restaurer à midi !

 

 

 

Au final, le Bubble Tea est donc une boisson rafraîchissante à base de thé. Pouvant se boire froid ou chaud, il convient ainsi pour toutes les circonstances, à toute période de l’année. Pas difficile à réaliser, le Bubble Tea peut en plus d’être un dessert, calmer les petites faims à l’heure du goûter. Les bienfaits du thé et une petite note sucrée, ajouté à cela les perles de tapioca avec leur texture si unique, et on retrouve la recette qui rencontre de plus en plus de succès en France.

Et vous, avez-vous déjà goûter au Bubble Tea ? Qu’en avez-vous pensé ? N’hésitez pas à raconter vos retours dans les commentaires et à partager l’article pour convertir vos amis au Bubble Tea!

Illustration Bubble tea & tapioca : Bubble Fever