BubbleNTea, au programme : Bubble Tea & Banh Mi !

Nous avons déjà parlé de Bubble Tea sur Japan Kyutsu ( Bubble Tea – Thé aux perles ), cette fois, arrêtons nous sur un de mes coups de coeur en terme de Bubble Tea Bar, j’ai nommé BubbleNTea.

Qu’est-ce que Bubble N’Tea ?

BubbleNTea c’est un concept innovant proposant des boissons atypiques, le Bubble Tea, et des sandwichs vietnamiens, les Banh Mi, qu’on trouve assez peu dans Paris. Ouvert depuis le 1er Avril 2015, et ce n’est pas une blague, BubbleNTea est situé au plein coeur du quartier de Port-Royal, à cheval entre le 5ème, 15ème et 13ème arrondissement de Paris.

BubbleNTea c’est surtout l’histoire de Alain, Eric et Tony, trois membres de la même famille, qui se sont lancés dans l’aventure du Bubble Tea. L’idée leur est venue après un voyage à Hong Kong et à Taïwan, où ils ont vu des Bubble Tea Bar partout, à tous les coins de rue. Comme sur Paris il y en avait très peu, ils se sont dit « Pourquoi pas se lancer dans un projet comme ça en France? » et ainsi a démarré l’aventure BubbleNTea.

Depuis, ils ne cessent d’essayer de démocratiser le plus possible le Bubble Tea. Pour Eric, le Bubble Tea est une boisson qui peut se boire à toutes les saisons et plaît aux petits comme aux grands. En effet, la boisson peut se boire chaud en hiver pour se réchauffer, et froid l’été pour se désaltérer. De plus, la multitude de goûts possible permet de plaire à tous, et les combinaisons avec les poppings sont infinies !

Quels sont les goûts que propose BubbleNTea ?

Comme vous le savez, le Bubble Tea se compose de thé auquel on ajoute ou non du lait selon sa préférence. La stratégie de BubbleNTea est de proposer une gamme de goûts limités en s’adaptant tout d’abord aux goûts les plus communs en France comme le Citron ou la Fraise. et élargir leur gamme en proposant des goûts plus exotiques comme Sésame Noir ou Hibiscus tout en prenant compte de la demande des clients.

Cela leur permet de proposer à la fois une carte classique sans pour autant négliger des goûts originaux. D’ailleurs, chaque semaine, BubbleNTea propose un goût original qui n’apparaît pas sur la carte ! Ce parfum éphémère permet de se laisser tenter et découvrir des saveurs parfois improbable mais Ô combien délicieux 😉

Après avoir choisi la taille du gobelet, la ou les saveurs (car il est possible d’en combiner plusieurs!), et le taux de sucre, vient ensuite le choix des Toppings ! En effet, les perles de tapioca peuvent ne pas être appréciées par tous bien que c’est ce qui fait l’originalité d’un Bubble Tea, BubbleNTea propose une grande variété de topping visant à remplacer, mais surtout compléter, les perles de Tapioca. Ces toppings se distinguent en gelées ou en Popping Boba chacun apportant une texture et des goûts différents !

Les Popping Boba sont des perles renfermant du jus à l’intérieur. Une fois en bouche, elles explosent et libère le jus à l’intérieur, ajoutant un goût supplémentaire avec le thé ! Il y en a pour tous les goûts : Litchi, Melon, Myrtille, Cerise…

Eric nous a révélé ce qui marchait le mieux ! En terme de saveurs lactés, c’est l’indémodable Matcha (thé vert japonais) qui arrive en tête, suivi par le goût Sésame Noir et enfin Taro. Au niveau des fruités, c’est la mangue, hibiscus, fruit de la passion, pêche ou encore Litchi. Combiné à ça, les gelées thé vert ainsi que les Popping Boba Cerise, Litchi et Mangue sont les plus plébiscités.

Qu’est-ce que le Banh Mi ?

Le Banh Mi est un sandwich vietnamien composé de coriandre, concombre et carottes marinés dans de la saumure accompagné de garniture au choix parmi : poulet à la citronnelle, boeuf saté, porc vietnamien, tofu ou thon et le tout disposé dans une baguette de pain (précisons que la taille de la baguette est une vraie baguette, ce n’est pas une baguette « taille sandwich »). Les baguettes sont achetées auprès de boulangerie voisines tous les jours, et tous les ingrédients sont préparés sur place le matin, assurant une fraîcheur parfaite du produit.

Le Banh Mi représente une réelle alternative à ce qu’il y dans le quartier où est installé BubbleNTea. En effet, il n’y a que des boulangeries proposant des formules sandwichs classiques. La formule « Bubble Tea + Banh Mi » proposé par BubbleNTea apporte de l’exotisme dans le déjeuner des étudiants et employés qui fréquentent le quartier, et le tout à un prix tout à fait raisonnable.

BubbleNTea : Avis et verdict de la rédaction

La découverte de BubbleNTea a été une très agréable surprise. En effet, j’en ai eu vent via Facebook, et je me suis décidé à y passer le temps d’une pause déjeuner à la fac. Amateur de Bubble Tea, le fait qu’il y ait des Banh Mi a été un réel plus pour moi car on le sait bien, les étudiants mangent souvent sur le pouce. Depuis, avec des amis, on y passe régulièrement pour déjeuner, ça permet aussi d’apporter son lot d’exotisme dans notre quotidien gris !

L’équipe de BubbleNTea est très sympa et souriante, totalement motivée par ce qu’ils font. Le salon de thé est assez spacieux, compte tenu de la rareté de l’espace à Paris. L’agencement du salon permet d’accueillir environ une quinzaine de personnes sur place. On regrettera cependant l’absence de toilettes.

La décoration est sobre mais fait mouche, il n’y a pas réellement besoin de plus. La présence de WIFI gratuite permet de chiller durant une après-midi pour travailler et siroter un bon Bubble Tea en même temps. Si vous êtes de passage sur Paris le temps d’une convention, ou tout simplement que vous êtes à proximité, n’hésitez pas à faire un saut chez BubbleNTea pour déguster de savoureux Bubble Tea et Banh Mi!

Bubble N’Tea – Salon de thé & Sandwicherie
305 rue Saint-Jacques, 75005 Paris
lun-sam: 11:00 – 19:30
Tél : 09 83 09 38 98
Page Facebook : https://www.facebook.com/bubblenteafrance/
Accès : A 2 min de marche du RER B – Station Port Royal